Weekend kemarin jadwalnya ke rumah mertua di BSD. Keluarga suami saya orang Padang, dan mertua saya dengan baik hati mengajari saya memasak masakan khas keluarganya. Walaupun ibu juga biasa masak. Tapi suami saya seleranya beda dan agak susyeee.. makanya, kayanya harus bisa masak Padang style, hehhe..
Nah, weekend kemarin giliran belajar masak Kalio Daging.. Kebetulan, hari raya Idul Adha baru saja lewat, dan persediaan daging pun masih banyak dan bisa dibuat kalio.. hmmm..
Nah, berikut bahan-bahannya..
- 1 kg daging sapi
- 3 butir kelapa tua, parut, peras dan ambil santan kentalnya
- 200 gram cabai merah keriting dan beberapa cabai rawit
- 7 siung bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 4 ruas lengkuas
- 4 ruas jahe
- 1 sdm ketumbar bubuk
- kayu manis
- 3 cengkeh
- 1 sdt biji pala
- 2 lembar daun kunyit
- 4 batang sereh di memarkan
- 5 lembar daun jeruk
- Garam
Cara membuat:
- Cuci semua bahan-bahan yang diperlukan. Peras kelapa sampai keluar santan kentalnya. Masukkan ke dalam wajan. Nyalakan api.
- Haluskan bumbu: bawang merah, bawang putih, jahe dan lengkuas menggunakan blender. Tambahkan garam ketika menghaluskan bumbu agar rasanya tidak pahit. Masukan kedalam wajan bersantan, aduk rata.
- Masukkan ketumbar bubuk, kayu manis, biji pala, cengkeh, kedalam wajan. Tunggu hingga agak mengental.
- Siapkan daging, potong-potong sesuai dengan ukuran yang diinginkan.
- Jika sudah agak mengental, masukkan daging ke dalam wajan, dan diaduk terus agar santan tidak pecah.
- Masukkan daun kunyit, serah, dan daun jeruk ke dalam wajan. Tunggu dan aduk terus hingga mengental.
- Sajikaaannnn..
Gampang sekali bukaaann??
Sayang sekaliii, kemarin lupa di foto, hehhee.. tapi rasanya oke koq, hehhe.. (masih didampingi soalnya, hehe..)
Bikin Kalio agak merepotkan sih, karena lamaaaaa menunggu santannya mengental, hehhee.. Dan harus ekstra sabaaarrr. Enaknya sih emang makan doang :p
Selamat mencobaaa yaaa :)
No comments:
Post a Comment